Vom Management zur Mitarbeitendenführung in der Gastronomie von morgen Lebensmittelsicherheitskultur ist nicht nur ein Checklisten-Thema, sie entscheidet, ob Regeln gelebt oder nur dokumentiert werden. Dort…
Weniger Food Waste, mehr Planung für deinen Imbiss Unsicherheiten bei rechtlichen Pflichten und unklarer Administration sind nicht nötig und können durch einfache Massnahmen nicht nur…
Einleitung In der Gastronomie wird durch einfache Kontrollen die Lebensmittelsicherheit verbessert und das Risiko einer Lebensmittelverunreinigung deutlich reduziert. Zudem sind klare Abläufe und Vorgaben für…
Das geplante Freihandelsabkommen zwischen der Europäischen Union (EU) und dem Mercosur-Bündnis (Brasilien, Argentinien, Paraguay und Uruguay) verspricht viele Vorteile, doch es wirft auch ernsthafte Fragen…
Mindesthaltbarkeitsdatum: Überflüssig, gewinnbringend oder lebensnotwendig? Das Mindesthaltbarkeitsdatum liefert in der jetzigen Ausführung eine Angabe, die Verbraucher irrtümlicherweise zu Verschwendung verleitet. Eine Reformierung würde Gutes bewirken,…
