Mikroorganismen in der Küche

Mikroorganismen spielen eine zentrale Rolle in der Lebensmittelproduktion – von Brot, Käse, Bier bis Joghurt – und beeinflussen Geschmack und Textur. Gleichzeitig können sie auch Risiken für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Diese Schulung vermittelt grundlegendes Wissen über Mikroorganismen, ihre positiven Beiträge sowie Gefahren und unterstützt Sie dabei, Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren und zu verarbeiten.

Weitere Info