Dieser Kurs vermittelt praktisches Wissen für das richtige Food Handling in der Küche und basiert auf der gesetzlichen Grundlagen des Lebensmittelrechts (VO(EG) Nr. 852/2004 Anhang II Kapitel XII). Inhalte umfassen:
- Ursachen für Verderb in Gastronomiebetrieben
- FATTOM (Faktoren, die zum Verderb führen, wie Zeit, Temperatur etc.)
- Personenhygiene, Betriebshygiene und Lebensmittelhygiene
Not Enrolled
Kurs Includes
- 5 Lektionen
- 11 Themen
- 1 Test
- Kurs Certificate
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